もし、私がマクドナルドを再生させるポジションにいたとすれば、
結論から言うと、「新ブランドに少しずつ移行する」となります。
このまま「薄利多売の低品質商売」を続ける条件は、採算がとれる店舗のみとし、６ヶ月以上赤字が続くようであれば、その店舗は「新ブランドに移行」し、リスクヘッジをはかるべきでしょう。
新ブランドは、高価格帯で滞在時間が長めに設定するのがよいかと思います。その業態の成功事例が「コメダ」かと思います。ドンキホーテの上にある大久保のコメダは、何度かいきましたが、ほぼ満席ということがよくありました。
主婦、高齢者、落ち着いた場所でゆっくりしたい人向けには、コメダはかなり良いです。そもそも喫茶店文化は名古屋を参照した方がよいでしょう。
喫茶店でくつろぐ文化は、名古屋の方が歴史が深いです。
そもそも、薄利多売ではスタッフは生活すら成り立たないでしょう。適正給与を維持できるコンセプトでなければ、誰もハッピーにはならないでしょう。
ちなみに、私が望むカフェは、漫画や小説を書くことを許容するカフェです。場所代込みの商品価格設定（コーヒー１杯８００円）でもOKなので、あれば需要があると思います。
必要な設備は「全席電源完備」で、全席１人席。
これだけです。
Saitoon
