ダイエットというものを真の意味で理解するには、膨大な知識と、感性と、実践が必要になります。要素でいえば１万以上あるパラメーターの組み合わせで、無限の手法があります。
つまり、具体的にいうと何とでも言えるわけですので、抽象度を高めて極論だけ言うことにします。痩せることだけに集中するなら、下記は必須です。
A:糖質制限
B:体質改善
C:毒を体内に入れない
D:解毒
若干抽象度を下げて、具体的に例を言うと、「GI値を３０以下にする」となると、穀物は一切食べないことになります。白米、玄米、オートミール、麦、うどん、そば、パスタ、など全部NGとなります。
糖質制限とマクロビを比較用に一覧にしてみました。純粋にやせるだけなら糖質制限を推奨します。とくに、やせる必要がない場合は、安全で自然なおいしさを楽しむマクロビを推奨します。
| 凡例：○：OK（食べてもよい） ×：NG（食べない方がよい） | |||
| ただし、○でも質のよいものを食べる必要がある。 | |||
| 市場比率でいうと、安全な食品は０．４％である。 | |||
| 穀物・パン・粉類 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| 食パン | 95 | × | × |
| フランスパン | 95 | × | × |
| 精白米 | 88 | × | × |
| うどん | 85 | × | × |
| もち | 85 | × | × |
| ロールパン | 83 | × | × |
| そうめん | 80 | × | × |
| 赤飯 | 77 | × | × |
| ベーグル | 75 | × | × |
| コーンフレーク | 75 | × | × |
| 胚芽精米 | 70 | × | × |
| クロワッサン | 70 | × | × |
| 玄米＋精白米 | 65 | × | × |
| 玄米フレーク | 65 | × | × |
| パスタ | 65 | × | × |
| おかゆ（精白米） | 57 | × | × |
| 玄米 | 55 | × | ○ |
| ライ麦パン | 55 | × | ○ |
| オートミール | 55 | × | ○ |
| そば | 54 | × | ○ |
| 中華麺 | 50 | × | × |
| 全粒粉パン | 50 | × | ○ |
| パスタ（全粒粉） | 50 | × | ○ |
| おかゆ（玄米） | 47 | × | ○ |
| 野菜類 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| にんじん | 80 | × | ○ |
| かぼちゃ | 65 | × | ○ |
| ゴボウ | 45 | × | ○ |
| トマト | 30 | ○ | ○ |
| 玉ねぎ | 30 | ○ | ○ |
| オクラ | 28 | ○ | ○ |
| 長ネギ | 28 | ○ | ○ |
| ピーマン | 26 | ○ | ○ |
| 鞘インゲン | 26 | ○ | ○ |
| 大根 | 26 | ○ | ○ |
| キャベツ | 26 | ○ | ○ |
| 竹の子 | 26 | ○ | ○ |
| グリーンアスパラ | 25 | ○ | ○ |
| 茄子 | 25 | ○ | ○ |
| ブロッコリー | 25 | ○ | ○ |
| 春菊 | 25 | ○ | ○ |
| かぶ | 25 | ○ | ○ |
| セロリ | 24 | ○ | ○ |
| カイワレ大根 | 24 | ○ | ○ |
| 小松菜 | 23 | ○ | ○ |
| 青梗菜 | 23 | ○ | ○ |
| きゅうり | 23 | ○ | ○ |
| サラダ菜 | 22 | ○ | ○ |
| ほうれん草 | 15 | ○ | ○ |
| マクロビの場合、すべて有機野菜、もしくは、無農薬、無肥料であること。 | |||
| 野菜・芋類 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| ジャガイモ | 90 | × | ○ |
| 山芋 | 75 | × | ○ |
| とうもろこし | 75 | × | ○ |
| 長芋 | 65 | × | ○ |
| 里芋 | 64 | × | ○ |
| 栗 | 60 | × | ○ |
| 銀杏 | 58 | × | ○ |
| さつま芋 | 55 | × | ○ |
| レンコン | 38 | ○ | ○ |
| 松茸 | 29 | ○ | ○ |
| エノキ茸 | 29 | ○ | ○ |
| エリンギ | 29 | ○ | ○ |
| しいたけ | 28 | ○ | ○ |
| しめじ | 27 | ○ | ○ |
| ナメコ | 26 | ○ | ○ |
| キクラゲ | 26 | ○ | ○ |
| マッシュルーム | 24 | ○ | ○ |
| モロヘイヤ | 24 | ○ | ○ |
| 蒟蒻 | 24 | ○ | ○ |
| ゴーヤ | 24 | ○ | ○ |
| しらたき | 23 | ○ | ○ |
| レタス | 23 | ○ | ○ |
| ミョウガ | 23 | ○ | ○ |
| モヤシ | 22 | ○ | ○ |
| マクロビの場合、すべて有機野菜、もしくは、無農薬、無肥料であること。 | |||
| 肉・魚介類 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| 竹輪 | 55 | × | × |
| かまぼこ | 51 | × | × |
| 焼き豚 | 51 | × | × |
| ツナ缶 | 50 | ○ | × |
| ベーコン | 49 | ○ | × |
| ハム | 46 | ○ | × |
| 豚肉 | 46 | ○ | × |
| ソーセージ | 46 | ○ | × |
| 鶏肉 | 45 | ○ | × |
| 牡蠣 | 45 | ○ | × |
| ウニ | 44 | ○ | × |
| アワビ | 44 | ○ | × |
| うなぎの蒲焼 | 43 | ○ | × |
| ホタテ | 42 | ○ | × |
| 鯵 | 40 | ○ | × |
| たらこ | 40 | ○ | × |
| 穴子 | 40 | ○ | × |
| ししゃも | 40 | ○ | × |
| アサリ | 40 | ○ | × |
| 海老 | 40 | ○ | × |
| しらす | 40 | ○ | × |
| 鮪 | 40 | ○ | × |
| イカ | 40 | ○ | × |
| イクラ | 40 | ○ | × |
| 糖質制限の場合、肉魚はGI値を50以下とした。 | |||
| マクロビの場合、動物性食品を排除している。 | |||
| 豆腐・海藻類 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| こしあん | 80 | × | ○ |
| つぶあん | 78 | × | ○ |
| 厚揚げ | 46 | × | ○ |
| 小豆 | 45 | × | ○ |
| グリーンピース | 45 | × | ○ |
| 油揚げ | 43 | × | ○ |
| 豆腐 | 42 | × | ○ |
| おから | 35 | ○ | ○ |
| 納豆 | 33 | ○ | ○ |
| 大豆 | 30 | ○ | ○ |
| 枝豆 | 30 | ○ | ○ |
| カシューナッツ | 29 | ○ | ○ |
| アーモンド | 25 | ○ | ○ |
| 豆乳 | 23 | ○ | ○ |
| ピスタチオ | 23 | ○ | ○ |
| ピーナッツ | 20 | ○ | ○ |
| ひじき | 19 | ○ | ○ |
| 昆布 | 17 | ○ | ○ |
| もずく | 12 | ○ | ○ |
| ところてん | 11 | ○ | ○ |
| マクロビの場合、原材料が有機栽培、もしくは、無肥料無農薬栽培が推奨。また、加工品には化学調味料を一切使わないことが前提。 | |||
| 果物 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| 苺ジャム | 82 | × | × |
| パイナップル | 65 | × | × |
| 黄桃缶詰 | 63 | × | × |
| みかん缶詰 | 57 | × | × |
| レーズン | 57 | × | ○ |
| バナナ | 55 | × | ○ |
| ぶどう | 50 | × | ○ |
| 桃 | 41 | × | ○ |
| メロン | 41 | × | ○ |
| 柿 | 37 | ○ | ○ |
| さくらんぼ | 37 | ○ | ○ |
| 洋梨 | 36 | ○ | ○ |
| りんご | 36 | ○ | ○ |
| キウイ | 35 | ○ | ○ |
| ブルーベリー | 34 | ○ | ○ |
| 梨 | 32 | ○ | ○ |
| オレンジ | 31 | ○ | ○ |
| グレープフルーツ | 31 | ○ | ○ |
| イチゴ | 29 | ○ | ○ |
| アボガド | 27 | ○ | ○ |
| マクロビの場合、酵素が生きている必要があるため、加工品は原則NG。すべて有機野菜、もしくは、無農薬、無肥料であること。 | |||
| 砂糖・菓子・飲料水 | |||
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| 麦芽糖 | 105 | × | × |
| 氷砂糖 | 100 | × | × |
| 上白糖 | 99 | × | × |
| チョコレート | 91 | × | × |
| 大福餅 | 88 | × | × |
| ドーナツ | 86 | × | × |
| キャラメル | 86 | × | × |
| フライドポテト | 85 | × | × |
| ショートケーキ | 82 | × | × |
| ホットケーキ | 80 | × | × |
| みたらし団子 | 79 | × | × |
| クッキー | 77 | × | × |
| ハチミツ | 75 | × | × |
| メープルシロップ | 73 | × | × |
| クラッカー | 70 | × | × |
| カステラ | 69 | × | × |
| プリン | 52 | × | × |
| ココア | 47 | × | × |
| ゼリー | 46 | × | × |
| 100％果汁ジュース | 42 | × | × |
| カフェオレ | 39 | ○ | × |
| 果糖 | 30 | × | × |
| 果糖については、あえてとる必要がないため除外した。 マクロビでは、１００％ジュースは、ストーレートが推奨だが、酵素のレベルで考えると、自分で絞って３０分以内に摂取すること。 |
|||
| ◆GI値に関しては、下記資料より引用。 | |||
| <永田孝行氏作成 食品別GI値一覧表より> | |||
| ＊空腹時摂取後30分の血糖上昇率でブドウ糖を100とした場合 | |||
| ◆糖質制限、および、マクロビ欄はSaitoonによる暫定指標。 | |||
乳・乳製品・卵については、ソート順が間違っていたので上記から削除し、下記に追記した。
| 乳・乳製品・卵 |
| 食品名 | GI値 | 糖質制限 | マクロビ |
| 練乳（加糖） | 82 | × | × |
| アイスクリーム | 65 | × | × |
| 生クリーム | 39 | ○ | × |
| ドリンクヨーグルト | 33 | ○ | × |
| クリームチーズ | 33 | ○ | × |
| マーガリン | 31 | × | × |
| 卵 | 30 | ○ | △ |
| スキムミルク | 30 | × | × |
| バター | 30 | ○ | × |
| 低脂肪乳 | 26 | × | × |
| 牛乳 | 25 | × | × |
| プレーンヨーグルト | 25 | × | × |
| マクロビは乳製品NGのため排除した。また、マーガリンはトランス脂肪酸の問題があるためNGとした。また、牛乳神話が崩壊しているため、どちらもNGとした。 |
ちなみに、医学的に証明されていないという反論がよく聞かれますが、学問の世界において、医学は自然科学と言えるものかそもそも怪しいという意見もあります。また、医学は学問の一部であり、医学界で良し悪しを判断しても、その他の学問で真逆の証明がなされるケースも多々ありますので、医学的証明の有無が人体の神秘を解き明かしたことにはなりません。
たとえば、１万のパラメータのちその１つを注目し、のこり９９９９を無視して、証明したといっているケースがあります。後々、被害が拡大し間違っていたけれども、今更認められずに闇に葬られているケースも多々あるのです。
学問とはあくまで仮説であることを忘れてはなりません。こういう条件ではこういう結果が出る。そういうものの積み重ねということを再認識する必要があります。
よって、糖質制限もマクロビも万人に有効ではありません。しかしながら、有効に作用した人も多数いるので自分に合う人はやってみることをおすすめします。
現代は、社会毒が蔓延し、本来ならば食べられないものも日本中で販売されています。それを何の疑問も持たずに食べ続けていることが、ガンやその他の疾患の原因になっています。
政府やメーカーのいう「直ちに影響がない」というのは、「今は影響ないけど・・・２０年後は知らないよ。」という文脈を読む必要があります。そして、証明されていないから安全だとはなりません。わざわざ会社や利権をつぶすような研究を自らやるわけがないです。性善説は資本主義の前では吹き飛ぶということを学んだ方がよいでしょう。
我々、国民というものは、政府や企業にとって、「家畜」や「奴隷」でしかないのです。
理解を深めたい方は、社会科学系の学問を追究してみることをお勧めします。
Saitoon
